Пхукет продолжает привлекать шеф-поваров со всего мира, предлагая не только пляжный отдых, но и изысканные гастрономические впечатления. Среди новых заведений выделяется Prime: The Home Of Smoke And Fire в отеле The Nai Harn Phuket. Ресторан, возрожденный после перерыва, предлагает утонченные блюда с дымком и огнем, включая картофель с говяжьим жиром вагю и икрой, карпаччо из креветок Gamba Rosso и домашний лосось холодного копчения. Особое внимание уделяется качеству продуктов и авторским сочетаниям, рекомендованным шеф-поваром Марком Джонсом. Также стоит попробовать фирменный стейк из галисийской говядины.

Еще одно примечательное открытие – Aim Phuket, проект шеф-повара Пхаттанант «Мэй» Тонгтонг. Концепция «The Aim In Full Dimension» сочетает ресторан и гастроном, где блюда готовятся из тщательно отобранных местных ингредиентов, таких как органическая черная свинина из Нан и рис Sangyod из Пхатталунга. Особое место в меню занимает морепродукты, подвергающиеся сухому вызреванию для усиления вкуса. Рекомендуется попробовать карпаччо из рыбы коралл, вяленую треску и десерт «bee go moi».

Ресторан Omemo, созданный шеф-поваром Янником Холленштейном, объединяет швейцарское наследие и тайскую атмосферу. Название «ocean memories» и «mountain emotions» отражает сочетание гор и моря. Меню дегустации предлагает современную швейцарскую кухню с авторскими интерпретациями, включая тунца «seacuterie» и трюфельные шпецли. Local Canteen Phuket — это современная тайская закусочная с яркими вкусами, где классические блюда подаются в новой, неожиданной интерпретации. Особо выделяются мианг пла пра джам ван и жареный ягненок по-южному.

Для любителей южно-тайской кухни обязателен к посещению Royd, отмеченный наградами шеф-повара Сувиджака «Монда» Кунгхае. Ресторан предлагает меню из пяти или восьми блюд, основанное на сезонных продуктах и южной культуре. Наконец, ресторан у океана, возглавляемый шеф-поваром Максимом Чукановым, фокусируется на морепродуктах и их полном использовании, предлагая такие блюда, как карабинеро с томатами и оливковым маслом, гребешки с зеленым яблоком и сибас с лаксой. Скоро на Пхукете откроется еще один проект шеф-повара Black из Чиангмая.